葛建輝：疫情教育了市場(chǎng)，“餐飲”依舊朝陽(yáng)
抗“疫”專題系列之六
疫情期間我們連線了上海辰智商務(wù)信息咨詢有限公司的創(chuàng)始人葛建輝先生，在所有被訪企業(yè)中，葛總的積極向上和豁達(dá)開(kāi)朗令人印象深刻。他輕快的語(yǔ)調(diào)、爽朗的笑聲傳遞的不止是力量還有更多的憧憬和信心。
采訪中了解到企業(yè)即使第一季度餐飲方面的業(yè)務(wù)基本沒(méi)有收入，他依舊樂(lè)觀面對(duì)，不降薪裁員，為了增加教育和銷售行業(yè)的業(yè)務(wù)，更是招賢納士，并且預(yù)計(jì)5月公司將恢復(fù)正常。
文章由專訪內(nèi)容整理而成。
核心觀點(diǎn)：
1、 疫情給予了市場(chǎng)一個(gè)好的教育；
2、 餐飲依舊是重中之重。
一、 餐飲業(yè)務(wù)受疫情較大沖擊，但復(fù)蘇后增長(zhǎng)極快
辰智科技的業(yè)務(wù)主要分為兩個(gè)部分，一個(gè)是專注餐飲，以選址為切入幫助餐廳做好風(fēng)控，基于數(shù)據(jù)幫助餐廳更好地去做數(shù)字化經(jīng)營(yíng)的決策。另一個(gè)則是圍繞著餐廳供應(yīng)商，為其提供餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，幫助供應(yīng)商做好產(chǎn)品的餐飲渠道定位，并精細(xì)運(yùn)營(yíng)餐飲渠道。談及疫情對(duì)兩類業(yè)務(wù)的影響，葛建輝坦言，餐廳業(yè)務(wù)在今年前三個(gè)月非常艱難，基本上沒(méi)有收入。不過(guò)在三月的最后一周，棒約翰、DQ等較大的品牌有來(lái)洽談業(yè)務(wù)，終于得以在第一季度末簽一些單。而在餐廳供應(yīng)商業(yè)務(wù)方面，就總體來(lái)看，成績(jī)與去年同期相比還有了比較明顯的增長(zhǎng)。葛建輝解釋，這是因?yàn)榇蟮钠放粕?、餐飲的供?yīng)鏈對(duì)市場(chǎng)比較敏感，所以對(duì)數(shù)據(jù)的要求也比較高。今年2月份聯(lián)合利華、雀巢、百事等國(guó)際品牌都向辰智增加新訂單，因此反過(guò)來(lái)補(bǔ)充了一些業(yè)績(jī)。
葛建輝表示這幾個(gè)月的困難都是暫時(shí)的，未來(lái)業(yè)務(wù)方面比較樂(lè)觀。疫情緩解后，近期業(yè)務(wù)增長(zhǎng)明顯。辰智科技的后臺(tái)擁有幾萬(wàn)個(gè)用戶，4月份以來(lái)兩周時(shí)間總的點(diǎn)擊量超過(guò)了過(guò)年之后的兩個(gè)月。換言之，這兩周用戶使用比過(guò)去兩個(gè)月還要高。餐飲業(yè)務(wù)基本復(fù)蘇，即使現(xiàn)金流方面依舊有些困難，但他認(rèn)為整體上還是比較樂(lè)觀。
二、 疫情教育了市場(chǎng)，預(yù)計(jì)5月份公司各方面恢復(fù)正常
“對(duì)我們來(lái)說(shuō)，至少在市場(chǎng)教育上，一些客戶或者市場(chǎng)原來(lái)可能需要更長(zhǎng)周期的教育，但現(xiàn)在來(lái)看可能已經(jīng)到了讓他們快速下單的時(shí)候。就好比之前我們恐嚇性營(yíng)銷，現(xiàn)在不用我們恐嚇，他們自己就已經(jīng)怕了?！备鸾ㄝx侃侃而談。疫情給予了市場(chǎng)一個(gè)好的教育，反倒不需要調(diào)研公司費(fèi)盡心力鋪設(shè)自己的價(jià)值。很多客戶經(jīng)歷過(guò)這次疫情后，還會(huì)發(fā)現(xiàn)自己隱藏的需求。
受疫情的影響，辰智科技的計(jì)劃下調(diào)了10%。葛建輝感慨，原來(lái)計(jì)劃今年要翻一倍，但現(xiàn)在看來(lái)肯定是無(wú)法完成的。今年本來(lái)是比較重要的增長(zhǎng)點(diǎn)，可能應(yīng)該增長(zhǎng)30%～40%，但因?yàn)橛龅揭咔椋蛷d方面的業(yè)務(wù)在第一季度基本上沒(méi)有收入。不過(guò)，他樂(lè)觀地表示自己很幸運(yùn)，因?yàn)樗?wù)的連鎖餐飲的抗風(fēng)險(xiǎn)能力很強(qiáng)。目前來(lái)看，還沒(méi)有出現(xiàn)倒閉的客戶，在客戶層面上相對(duì)比較健康。雖然第一季度收入受到影響，客戶開(kāi)店以后的任務(wù)也有一點(diǎn)點(diǎn)下調(diào)，但是大家都還是渴望能完成原來(lái)出店的目標(biāo)，因此對(duì)數(shù)字化產(chǎn)品的需求會(huì)更加地迫切。此外，在業(yè)務(wù)的另一端——餐飲供應(yīng)商對(duì)公司的需求比較旺盛，并且他們的付費(fèi)能力有保障。同時(shí)，2月、3月份做的項(xiàng)目在5月份開(kāi)始得到收入，所以葛建輝堅(jiān)信5月份公司在各方面就會(huì)恢復(fù)正常。
三、穩(wěn)定人心，同時(shí)增加教育和零售方面的業(yè)務(wù)
即使經(jīng)濟(jì)受到影響，葛建輝依舊堅(jiān)持不裁員、不降薪。2月17號(hào)他給員工發(fā)內(nèi)部信，告知公司的決定，給大家吃了個(gè)定心丸。他表示這個(gè)行業(yè)主要是依靠人力的，因此穩(wěn)定人心很重要。公司里的高管也非常支持，有的甚至說(shuō)自己可以先不拿工資，一同幫助公司渡過(guò)難關(guān)。4月以來(lái)，葛建輝開(kāi)始招納賢才。“按照原定的計(jì)劃，業(yè)績(jī)要翻一倍，人員也要翻一倍。這只不過(guò)是往后延了兩個(gè)月?！彼ΨQ。
過(guò)完年以后，辰智開(kāi)始服務(wù)一些教育和零售，在行業(yè)上做了一些增長(zhǎng)。不過(guò)葛建輝坦言，自己沒(méi)有把它們當(dāng)作特別重要的市場(chǎng)，只是一個(gè)臨時(shí)補(bǔ)充的方案，辰智側(cè)重的還是餐飲業(yè)務(wù)。因?yàn)榻逃土闶坌袠I(yè)客戶量少，零售行業(yè)大概只有幾百個(gè)客戶，而餐飲現(xiàn)在有將近三百萬(wàn)的客戶群體，不是一個(gè)數(shù)量級(jí)的。他表示，未來(lái)公司恢復(fù)正常后，餐飲依舊是重中之重。
采訪/撰文：劉向清、孫赫寧
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